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3판

대사를 중심으로 한 생화학

  • 지은이

    이주희, 이홍미, 한성림, 김혜경, 박경애, 김영호

  • 발행일

    2019년 8월 30일

  • ISBN

    978–89–363–1859–8(93590)

  • 패키지

    변형A4판 / 컬러 / 522쪽

  • 가격

    29,500 원

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오늘날에는 과학, 특히 생물학의 발달이 가속화되면서 생화학의 범위가 실시간으로 넓어지고 있다. 생화학을 이해하는 데 필요한 지식의 양도 방대해져서, 이 과목이 학생들에게 매우 어려운 것으로 인식되고 있는 실정이다.

이 책은 마냥 어렵게 여겨지는 생화학을 학생들에게 좀 더 쉽게 설명하고자, 대학교 식품영양학과에서 다년간 학생들을 가르쳐온 저자들이 실제 경험을 바탕으로 만들었다. 저자들은 2010년에 초판을 출간한 이후, 해마다 강의를 하면서 미비한 부분을 수정·보완하여 좀 더 이해하기 쉬운 책으로 만들어가고 있다. 이번 3판에서는 어려운 전문용어들의 표기를 최신으로 바꾸어 요즘 나오는 다른 책의 내용과 쉽게 연결시켜 이해할 수 있도록 했다. 그림 및 사진의 배치, 글의 흐름 등도 매끄럽게 다듬었다. 식품영양학과에서 생화학을 공부하는 학생들이 해당 과목을 이해하는 데 도움을 주는 책이다.

 

 

 

 

1 세포

2

3 생체에너지학

4 아미노산, 펩타이드 및 단백질

5 효소

6 탄수화물

7 탄수화물 대사

8 시트르산회로

9 전자전달계와 산화적 인산화

10 지질

11 지질 대사

12 아미노산 및 질소 대사

13 핵산의 구조와 기능

14 핵산의 복제와 유전자의 전사 및 발현

15 영양과 유전자 발현

16 호르몬

 

 

 

 

 

이주희

경상대학교 식품영양학과 교수

 

이홍미

대진대학교 식품영양학과 교수

 

한성림

서울대학교 식품영양학과 교수

 

김혜경

가톨릭대학교 식품영양학과 교수

 

박경애

가야대학교 외식조리영양학부 교수

 

김영호

수원대학교 생명과학과 교수

 

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