본문바로가기

알림 (상세) NEWS & NOTICE

  1. Home
  2. 알림

[8판]영양사 문제집 정오표 (녹색표지) 12/06 업데이트

작성자 :
교문사
등록일 :
2018-10-24 09:36:55
조회수 :
3,188

 

 

<10월 15일 1차 정오표> 

 

1. 1교시 46p 4번문제 (정답수정)

답 1번 -> 4번으로 정정합니다.

 

2. 1교시 239p 8번문제 (보기수정)

수정 전 ② 강사 한 명이 15~20분 정도 발표하되 강사 상호간에 활발한 대화와 토론이 중심이 된다.

수정 후 ② 강사 한 명이 15~20분 정도 발표를 하되 강사와 청중 상호간에 활발한 대화와 토론이 중심이 된다.

 

3. 1교시 247p 7번문제 (정답수정)

답 4번 -> 5번으로 정정합니다.

 

4. 1교시 297p 83번문제 (정답수정)

답 5번 -> 4번으로 정정합니다.

 

 5. 2교시 36p 4번문제 (보기수정)   <정오표 15번 항목으로 대체합니다>

보기에 표시된 복합지질을 모두 유도지질로 수정하여 문제를 푸시면 2, 4, 5번이 모두 복합지질이고 3번만 유도지질이어서 정답은 3번이 됩니다.

 

 6. 2교시 42p 6번문제 (정답수정)

답 5번 -> 2번, 5번 모두 정답입니다.

 

 

<10월 22일자 2차 정오표>

 

 

7. 1교시 186p 43번문제 (정답수정)

답 3번 -> 1번으로 정정합니다.

<해설>

② 단백질 필요량은 일생 중 영아기에 가장 높습니다.
③ 해설이 맞습니다.
④ 유아기 철 요구량은 철의 손실량과 헤모글로빈, 조직철 및 저장철 증가량에 따라 추정하고 있으므로 단백질 합성을 위한 철분 요구량 증가가 아닙니다.
⑤ 유아기는 영아기보다 칼슘 요구량이 높습니다.

 

8. 1교시 296p 80번문제 (정답수정)

답 3번 -> 4번으로 정정합니다.

 

9. 2교시 194p 28번문제 (보기수정)

수정 전 ④ 동작분석은 방법연구의 기법이다.


수정 후 ④ 동작분석은 작업측정의 기법이다.

 
정답 - 기존 ③ 그대로

 

 

<10월 24일자 3차 정오표>

 

 

10. 2교시 79p 37번문제 (정답수정)

답 3번 -> 1번

 

<해설>

 1. 지방은 소수성으로 단백질과 물의 접촉을 방해하여 글루텐의 형성을 억제하므로 쇼트닝 효과를 주어 부드럽고 매끄럽게 하며 신장성을 높여준다.
 3. 소금은 글루텐의 형성을 촉진하여 반죽의 점탄성을 높이나 발효를 억제하는 경향이 있다. 또한 첨가량이 지나치면 반죽의 결합력이 저하된다.

 

 

11. 2교시 92p 21번문제 (정답수정)

답 1번 -> 3번으로 정정합니다.

 

<해설>

1. 식육 내 단백질은 근장단백질(구상단백질, globular protein), 근원섬유단백질(섬유상단백질, fiburous protein), 그리고 결합조직단백질로 나뉜다.
3. 근장단백질은 마이오글로빈(myoglobin), 헤모글로빈(hemoglobin) 등의 색소단백질과 각종 해당 계 효소 등을 함유하고 있다.

 

 

12. 2교시 111p 4번문제 (정답수정)

답 3번 -> 5번으로 정정합니다.

 

<해설>

경수에 들어 있는 칼슘과 마그네슘 이온이 콩의 펙틴물질과 결합하여 가열 시에 콩의 연화를 저해한다.
경수 내의 칼슘과 피트산이 결합하여 불용성의 피트산의 칼슘염을 형성하므로 콩의 연화를 저해할 수 있다.

 

 

13. 2교시 115p 2번문제 (정답수정)

답 3번 -> 3번, 4번

 

<해설>

탄소수가 많을수록 포화도가 높을수록 융점은 높아지고 저급지방산 및 불포화지방산이 많을수록 융점은 낮아진다.

 

 

<11월 09일자 4차 정오표>

 

 

14. 1교시 17p 9번문제 (정답수정)

답 5번 -> 3번, 5번

 


15. 2교시 36p 4번문제 (문제 및 정답수정)

문제 유도지질에 대한 설명으로 옳은 것은? -> 복합지질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

정답 3번 -> 5번

 


16. 2교시 67p 43번문제 (해설 및 정답수정)

해설 이상발효 시 에탄올, 젖산, 초산은 생성되나 구연산과 아세트산은 생성되지 않는다.


       이상발효 시 에탄올, 젖산, 초산은 생성되나 구연산은 생성되지 않는다.

정답 2번 -> 2번, 5번

 


17. 2교시 291p 67번문제 (문제삭제)

저자분 설명 - 팔로톡신이 열에 강한 것이 맞습니다. 이문제는 처음부터 잘 출제된 문제가 아닙니다.
                   실제로 아마니타톡신도 답이 될 수가 있어요. 맹독성이 있는 물질로 두가지를 다 기억하시면 되겠습니다.

 

 

<12월 06일자 5차 정오표>

 

18. 1교시 98p 1번문제

 

해설수정 - “ 식품중의 탄수화물, 지질, 단백질이 내는 에너지 함량은 밤(bomb) 열량계를 이용해 측정한다. 탄수화물, 지질, 단백질의 물리적 에너지는 각각 4.15 kcal, 9.45 kcal, 5.65 kcal이다. 생리적 에너지는 물리적 에너지에 탄수화물, 지질, 단백질의 소화흡수율(각각 98%, 95%, 92%)을 곱해서 구한다. 단백질은 여기에서 요소 합성에 사용되는 에너지 1.25 kcal/g을 빼주어야 한다. 탄수화물, 지질, 단백질의 생리적 에너지는 각각 4 kcal, 9 kcal, 4 kcal이다. 생리적 에너지와 물리적 에너지의 차가 가장 적은 영양소는 탄수화물이다.

 

 

19. 2교시 135p 21번문제

 

보기수정 - 1번 위탁의뢰 → 유사기관 현장 방문 → 제안서 작성 → 위탁의뢰기관 사전조사 → 업체별 설명회 → 결과 확인 및 선정 후 작업

 

 

 

안녕하세요. 교문사 출판사 입니다. 자사 교재로 시험을 준비하시는 모든 독자 여러분들께 다시한번 진심으로

감사의 말씀을 드립니다. 현재 문제를 풀이하시면서 의문점이 생기시면 저희 홈페이지 게시판을 통해 문의글들을 올려주시고 계십니다. 시험을 준비하시는 모든 분들에게 혼동이 되지 않도록 오류가 발견되는 즉시 홈페이지 공지사항을 통해 말씀드리겠습니다.